Oggi parliamo di un piatto che mi piace tanto e sicuramente piacerà a tanti italiani.
Il nome della cucina è Teppanyaki.
Avete mai sentito di questa cucina?
Teppanyaki
Il nome Teppanyaki deriva da due parole giapponesi.
“Teppan” sarebbe la piastra di ferro o la piastra di acciaio e “Yaki” sarebbe la cottura.
Quindi Teppanyaki significa qualcosa che viene cotto sulla piastra d’acciaio.
Come si ordina?
Si ordina di solito un menù completo che comprende l’antipasto, il gamberone, la carne di manzo, le verdure, il riso cotto e saltato con l’aglio e il burro, il dessert e il caffè. Ogni ristorante offre vari tipi di menù completo quindi la scelta è vasta.
Altrimenti si può ordinare alla carta anche.
Il Teppanyaki è conosciuto ed amato ormai in tutto il mondo.
Quando sono andato in Egitto, a Sharm El Sheikh, ho trovato il ristorante molto bello di teppanyaki con il cuoco egiziano nell’albergo era molto bravo.
E quando sono andato alle isole Fiji ho provato ben due ristoranti Teppanyaki e devo dire che tutti e due ristoranti erano ottimi.
In realtà ci sono tantissimi ristoranti di Teppanyaki in tutto il Giappone, ma vi presento tre ristoranti che conosco direttamente.
I tre ristoranti di Teppanyaki di cui parlo oggi sono:
Benihana of Tokyo
Kobe Plaisir Ginza
Mon Cher Ton Ton
Benihana of Tokyo
Se avete già viaggiato prima negli Stati Uniti probabilmente avrete visto qualche ristorante che si chiama “Benihana of Tokyo”, che è sempre una grande catena di ristoranti di Teppanyaki.
Il Teppanyaki è diventato famoso anche per la presentazione ossia lo spettacolino particolare che lo chef fa vedere dal vivo davanti ai clienti utilizzando il suo coltello super tagliente e le verdure varie.
Video Teppanyaki Show at Benihana – Toronto, Ontario [Travelling Foodie]
Questo ristorante Benihana of Tokyo in America e’ di origine giapponese.
Infatti il primo ristorante Teppanyaki di Benihana nacque a Tokyo nel 1955 e tutt’ora questo primo ristorante storico conosciuto in tutto il mondo si trova tuttora nell’area di Nihonbashi, proprio vicino al ponte Nihonbashi di Tokyo.
Kobe Plaisir Ginza
Se vi trovate già nella zona di Ginza vi consiglio un ristorante nuovo, elegante e anche panoramico al centro di Ginza.
Questo ristorante, sempre di Teppanyaki, si trova proprio all’incrocio del quartiere quarto di Ginza che è considerato l’ombelico di questo quartiere famoso per la sua eleganza.
E un’altra particolarità che offre questo ristorante è che rappresenta la famosissima carne di Kobe.
Video di presentazione del ristorante Kobe Plaisir Ginza
Sicuramente voi conoscete la carne di Kobe.
La carne di Kobe sarebbe la carne di manzo della città di Kobe.
La città di Kobe dove si trova in Giappone?
La città di Kobe si trova nella provincia di Hyogo tra la provincia di Osaka e quella di Okayama.
Per essere chiamata la carne di Kobe la carne deve essere del manzo che è cresciuto nella provincia di Hyogo prima di tutto anche se ci sono tanti altri criteri da superare.
Quindi intorno alla stazione di Kobe ce ne sono tantissimi ristoranti di Teppanyaki che fanno mangiare la carne di Kobe al prezzo relativamente accessibile rispetto alle altre città.
Torniamo al discorso di questo ristorante.
Questo ristorante è stato aperto e viene gestito direttamente dalla Cooperativa provinciale di agricola di Hyogo.
Ecco sicuramente avete capito tutto.
Questo ristorante, quindi, sarebbe una specie di ristorante ufficiale della Cooperativa dei produttori della carne di Kobe.
Oggi se ne contano 1449 tra produttori ed allevatori dei bovini della carne di Kobe nella provincia di Hyogo e sono ufficialmente registrati circa 5400 bovini della carne di Kobe nella provincia.
Mon Cher Ton Ton
L’ultimo ristorante che vi consiglio è Mon Cher Ton Ton di Roppongi.
Questo ristorante storico ed elegantissimo di Teppanyaki è veramente conosciuto.
Quando accompagno dei gruppi aziendali MICE spesso le agenzie turistiche giapponesi prenotano questo ristorante anche per la cena di gala.
Si trova al piano sotterraneo, ma devo dire che è uno dei ristoranti top di Tokyo non solo per la qualità’ dei piatti ma anche per il livello del servizio.
Il ristorante è abbastanza grande, ma è sempre consigliabile prenotare prima magari tramite il concierge dell’albergo.
Riassunto conclusivo
Ho provato ad elencare tre ristoranti di Teppanyaki di Tokyo.
Per chi vuole vedere il punto di partenza della storia di questa cucina Teppanyaki consiglierei di andare a BENIHANA of Tokyo.
Per chi vuole provare ad andare a vedere un punto di riferimento storico e molto raffinato di questa cucina consiglierei di andare a Mon Cher Ton Ton di Roppongi.
Per chi, invece, preferisce un ambiente nuovo ed elegante nella zona di Ginza consiglio di andare a Kobe Plaisir Ginza.
Comunque sia Teppanyaki è uno dei piatti giapponesi da provare insieme agli altri che sono già conosciuti come Sushi, Tempura e Shabu Shabu.
Spero che questo articolo possa suscitarvi una nuova curiosità culinaria per decidere di visitare, per una giornata in più, la città di Tokyo che è considerata la capitale ultra moderna del Giappone.
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